JARDINS ET PRODUITS DU TERROIR


Une dizaine d’arbres fruitiers (des pommiers, un cognassier, un abricotier du Népal, un cerisier, des vignes) agrémentent les jardins et terrasses. Une forêt de châtaigniers non entretenus depuis presque un siècle occupe une grand partie de la propriété. Au fil du temps, nous définirons la forme et les fonctions des jardins, les éventuelles cabanes à prévoir et les liens avec les caves. A l’automne seront plantés des arbres fruitiers et des plantes. Quand le site permettra d’accueillir jusqu’à trente personnes, la cuisine professionnelle sera justifiée et restaurée et les produits biologiques du jardin seront proposés directement dans l’assiette ou en conserve. A noter l’existence d’un très beau four à pain qu’on tentera de mettre en vie le plus fréquemment possible.